三浦海岸「もったいない食堂」②

古民家の再生と職人の手仕事が生み出す、あたたかなダイニング

この店舗は、築年数のある建物をリノベーションし、
既存の梁や構造を活かしながら新しい命を吹き込んだプロジェクトです。

解体後、現れた太い梁や柱はそのまま見せる構造とし、
古材の持つ力強さと温もりを空間の主役としました。
天井の高い吹き抜けからは柔らかな光が差し込み、
木の陰影が時間ごとに変化します。

キッチンカウンターはスタッフとお客様が自然に会話できるよう、
高さと奥行きを何度も検証して設計。
木の質感をそのまま活かしたカウンター越しに、
地元野菜を使った色鮮やかな料理が並びます。

夜になると、店内をやさしく照らすオレンジ色の照明球が印象的に灯り、
外からも温かさを感じられる空間に。
昼は光と木の香り、夜は灯りと音。
訪れる時間によって違う表情を見せるレストランです。

“もったいない”という言葉に込められた、
人・食材・建物への敬意を空間全体で表現したこのプロジェクト。
RED buildersでは、建物の再生や地域性を大切にした店舗デザイン・施工を行っています。